• Preparamos los ingredientes
  

Papas arrugas

• Lavamos las patatas.
• Se meten en la cacerola sin pelar, añadimos la sal gorda y suficiente agua para cubrirlas.
• Las cocemos.
• Cuando están cocidas, las sacamos y se ponen en el plato también sin pelar.
  

Mojo picón rojo

• Ponemos en el vaso de la batidora el pimiento cortado en cuatro trozos, los ajos, la sal gorda, las cayenas, el comino, el pimentón. Y batimos hasta que esté bien triturado.
  
• Seguimos batiendo añadiendo el aceite en hilo.
• Corregimos de sal.
• Echamos el vinagre y batimos.
• Ponemos una cuarta parte de la salsa en un mortero y añadimos la miga de pan, dejamos reposar un rato y trituramos.
  
• Mezclamos esta pasta con el resto de la salsa, nos tiene que quedar una salsa espesita.