Merluza a la bilbaína
Merluza a la bilbaína, es una de las formas más fáciles de preparar y comer el pescado. Por mi experiencia os diré que para los niños es la presentación más sencilla y cómoda.Tiene la ventaja de que es baja en calorías.Solo te queda disfrutarla y calmar el apetito.
Equipo recomendado
Horno
Ingredientes
- 1/2 pieza Merluza
- 400 gr. Patatas
- 3 dientes Ajos grande
- 3 Uda. Cayenas
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Perejil
Instrucciones
- Preparamos todos los ingredientes
- Calentamos el horno a 220ºC calor arriba y abajo.
- Pelamos las patatas en rodajas lo más finas posibles.
- En una fuente apta para hornos, ponemos las patatas, las echamos un chorrito de aceite de oliva y sal, Las extendemos sobre toda la superficie de la fuente.
- Llevamos al horno, las ponemos en la mitad del horno y las dejamos aproximadamente 15 minutos.
- Pasado este tiempo sacamos la bandeja, separamos las patatas en dos partes, para dejar espacio a la merluza en el centro.
- Ponemos la merluza con la piel en contacto con la bandeja, salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite por encima.
- Metemos la bandeja en el horno a media altura y bajamos el horno a 180º, lo dejamos aproximadamente durante media hora, revisando para que no nos quede seca.
- Cuando falten unos diez minutos para que la merluza esté lista pelamos los dientes de ajo y los partimos en laminas finas.
- En una sartén pequeña ponemos 50 ml de aceite de oliva, añadimos las láminas de ajo en frío y las cayenas (la cantidad de cayena al gusto, según nos guste más o menos picante).
- Lo ponemos a fuego bajo y lo dejamos hasta que las láminas estén doradas, no deben quemarse ni quedarse blancas. Lo mejor es hacerlo sin prisas.
- Cuando la merluza está lista la sacamos del horno, repartimos por encima el aceite con el ajo rehogado y las guindillas, adornamos con perejil y servimos inmediatamente.
Notas
Lo primero es cuando compramos la merluza, pedirle al pescadero que nos quite las espinas y la cabeza, y nos deje la merluza preparada en filetes, en mi caso cuatro concretamente.
A mí personalmente me gusta más la parte del cuello porque es más jugosa.
Datos nutricionales
Calorías: 98kcal
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