Espaguetis de calabacín con gambas
Los espaguetis de calabacines con gambas y gulas, es un plato ligero y muy completo, porque lleva verduras y proteínas.Dependiendo de la cantidad lo puedes utilizar como plato único o como primero. Y desde luego te resuelve una cena sin complicaciones. Con la ventaja de que presentado en mesa queda muy bonito y también puedes utilizarlo para días festivos.
Equipo recomendado
Ingredientes
- 400 gr. Calabacín
- 350 gr. Gambas
- 180 gr. Gulas
- 2 dientes Ajos
- Guindilla en polvo al gusto
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes.
- Lavamos el calabacín y lo pelamos dejando un trozo con piel.
- Con ayuda de una mandolina, vamos haciendo tiras finitas. Si no tienes este aparato puedes hacerlo a mano, aunque te queden más gruesas.
- Ponemos agua a hervir con un poco de sal y un chorrito de aceite.
- Una vez que el agua ha comenzado a hervir agregamos el calabacín en tiras. Dejamos que vuelva a punto de ebullición y en ese momento los dejamos tres minutos hirviendo.
- En este punto los retiramos del fuego y los ponemos en un escurridor debajo del grifo con agua fría para que se pare la cocción.
- Los reservamos.
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos las gambas (en algunos países se llaman camarones).
- Cuando las gambas están casi hechas añadimos los ajos troceados.
- A la sartén con gambas incorporamos las gulas, la guindilla al gusto y sal. Lo dejamos un par de minutos, dando de vez en cuando una vuelta al revuelto.
- Echamos los calabacines y rehogamos durante unos tres minutos, hasta que el calabacín esta al dente, rectificamos de sal y listo para servir.
Notas
Es importante respetar estos minutos de cocción y pararla, porque si no lo haces se van a convertir en una papilla, te lo digo por propia experiencia.
Datos nutricionales
Calorías: 278kcal
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