Empanada de atún con hojaldre
Una receta muy fácil, se hace con atún en lata y hojaldre lo que nos facilita mucho la elaboración y nos reduce el tiempo empleado en hacer el plato.El resultado sensacional, el tomate y la cebolla, la aportan humedad, compensando la textura más seca del atún. El resultado es excelente.
Equipo recomendado
Horno
Molde silicona 23cm
Ingredientes
- 280 gr. Cebollas
- 150 gr. Pimientos verdes
- 100 gr. Pimientos rojos
- 120 gr. Calabacín
- 200 gr. Tomate frito
- 250 gr. Atún en aceite
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- 2 uda. Masa de hojaldre redondas
- 2 uda. Huevos
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes
- Ponemos los huevos en un cazo con agua que los cubra y los cocemos.
- Lavamos las verduras y las picamos.
- En una sartén ponemos aceite y la llevamos a fuego medio, cuando el aceite está caliente añadimos las cebollas y dejamos que se doren.
- Cuando la cebolla está empezando a ponerse tierna añadimos los pimientos y dejamos que se vayan pochando.
- En la sartén añadimos el calabacín, el tomate frito y rectificamos de sal. Lo dejamos a fuego lento 10 minutos aproximadamente.
- Cuando está hecho, mientras reposa, pelamos lo huevos duros y los picamos.
- Añadimos el atún, mezclamos.
- Ponemos en la bandeja del horno papel de horno, encima de este papel extendemos una masa de hojaldre redonda.
- En el centro vamos añadiendo el relleno, con cuidado de dejar un borde para doblar la masa.
- Extendemos la otra lámina de hojaldre y con ayuda de un plato cortamos un trozo, para dejarla más pequeña que la base, y aprovechamos las tiras para decorar la empanada.
- Ponemos la lámina recortada encima del relleno y doblamos el borde de la lámina inferior hacía dentro dejándola sobre la masa superior.
- En el centro hacemos unos cortes para que salga el vapor cuando lo metamos en el horno.
- Con las tiras del recorte hacemos un canutillo y las colocamos encima como adorno. Pincelamos la empanada con clara de huevo batida o con aceite de oliva.
- Lo metemos al horno a 200º con calor arriba, abajo y aire si lo tenemos, hasta que esta dorada y el hojaldre bien hecho.
- La sacamos dejamos que se enfríe un poco y lista para disfrutarla
Datos nutricionales
Calorías: 175kcal
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