• Preparamos los ingredientes.
  
• Cortamos la cebolla en cuadraditos y la sofreímos.
  
• Cuando empieza a estar transparente añadimos el puerro también cortado finito y continuamos cocinándolo, en el último momento añadimos los ajos cortados en láminas y damos un par de vueltas más al sofrito.
• En una olla ponemos la calabaza, la patata y el sofrito, añadimos agua suficiente para cubrirla y sal.
  
• La ponemos al fuego y cocemos las verduras. En olla rápida 10 minutos
• Una vez cocidas las verduras hacemos un puré con la batidora o con la Thermomix.
  
• Añadimos la pimienta y la nata, o la crema de leche ideal o el queso parmesano (según el ingrediente que hayamos elegido), volvemos a batir y rectificamos de sal.
  
• Se sirve con el jamón deshidratado y picatostes.

Picatostes

• Los hago cortando en cuadraditos una rebanada de pan de molde, los doy un par de vueltas en una sartén con aceite y los dejo sobre papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
  

Crujiente de jamón

• Lo hago con dos lonchas de jamón serrano que pongo entre dos hojas de papel de horno,
  
• Las introduzco en el microondas durante un minuto, depende de la potencia de cada microondas, tiene que quedar seco y crujiente,
  
• Después lo machacamos con el mortero.
  
• Ponemos una cucharadita de polvo de jamón en cada plato, da un toque muy gustoso a la crema.