Cómo hacer bechamel para coberturas
Vamos a ver como se hace una bechamel para coberturas, lo suficientemente ligera para extenderla sin dificultad y con la textura adecuada para gratinarla en el grill.
Equipo recomendado
Sartén
Ingredientes
- 45 gr. Mantequilla
- 45 gr. Harina
- 500 ml. Leche
- ½ Cebolla finamente picada
- ½ cdta. Nuez moscada
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Preparar los ingredientes
- Derretimos la mantequilla a fuego medio en una sartén, añadimos la cebolla finamente picada y se remueve hasta que se vuelve tierna, casi transparente.
- Espolvoreamos la harina sobre la mantequilla y cebolla. Y mezclar con una cuchara de madera.
- Dejamos cocer la mezcla de mantequilla y harina durante 1 minuto a fuego medio sin dejar de batir (lo hacemos así para que la bechamel no sepa a harina).
- Añadimos la leche y la nuez moscada, removiendo constantemente con la cuchara.
- Se deja cocer a fuego medio, cuando empieza a hacer burbujas, bajamos el fuego, continuamos moviendo hasta que la salsa adquiere una consistencia cremosa, pero no espesa.
- Lo retiramos del fuego y añadimos la sal y la pimienta
Datos nutricionales
Calorías: 153kcal
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