• Ponemos una cacerola a fuego máximo con tres litros de agua.
• Añadimos las hojas de laurel, para aromatizar el agua y tapamos la cacerola
• Cuando el agua empieza a hervir añadimos la sal.
• Cuando está en ebullición incorporamos la pasta.
• Removemos con un tenedor para evitar que se pegue
• Al añadir la pasta el agua deja de hervir, esperamos hasta que vuelva a hervir y en ese momento bajamos un poco el fuego a "medio-alto"
• Removemos de vez en cuando
• El tiempo que tarda en estar hecha, lo indica cada fabricante en el paquete
• 1 minuto antes del tiempo indicado, comprobamos el punto.
• Cuando está a nuestro gusto la retiramos del fuego.
  
• La escurrimos

Pasta para ensalada

• Necesitamos que esté fría
• Una vez escurrida, la ponemos en un bol con un chorrito de aceite, para que no se deshidrate
• La dejamos que se enfríe por sí misma.
  

Pasta para salsas u otras preparaciones

• Reserva un cazo del agua de cocer la pasta, por sí lo necesitas para la receta que vayas a preparar
• Una vez escurrida y en caliente, añadimos la salsa. O llevamos la pasta a la sartén según indique la receta que vayamos a utilizar.
  

Si necesitas enfriar la pasta rápidamente

• Ponla en un bol con agua fría y unos cubitos de hielo, después la escurres y queda en su punto.

Si necesitas guardarla para otro momento

• Pon 3 litros de agua en la cacerola y añade sal gruesa con el agua fría.
• Pon la cacerola a fuego alto
• Cuando el agua está hirviendo añade la pasta.
• Busca el tiempo de cocción que indica el fabricante en el embalaje y para la cocción 2 minutos antes del tiempo indicado
• Escurre la pasta
• Pasa la pasta por agua fría
• Cuando se haya enfriado, añade dos cucharadas de aceite de oliva y mezcla
• Pon la pasta en un bol, tápala con film y guárdala en el frigorífico
  
• La puedes guardar hasta 3 días