Chupachups de queso
En esta exquisita receta mezclamos el chocolate con el queso y el resultado es explosivo, os lo aseguro, es un entrante que no os dejará impasibles.Estos aperitivos son perfectos para presentarlos en una fiesta, porque además de estar buenos, estéticamente adornan mucho.
Equipo recomendado
Frigorífico
Colador
Ingredientes
- 100 gr. Queso azul puedes sustituirlo por roquefort
- 100 gr. Queso de cabra en rulo
- 25 gr. Mantequilla
- 25 Ud. Brochetas de madera cortas
200 gr. de Fondue de chocolate
- 130 gr. Tableta de chocolate para postres se puede hacer también con chocolate blanco
- 100 ml. Leche evaporada. puedes sustituirla por nata para cocinar
Instrucciones
- Dejamos los quesos y la mantequilla fuera del frigorífico durante 15 minutos, lo mezclamos con ayuda de un tenedor y lo volvemos a meter en el frigorífico 1 hora para que endurezca.
- Pasado este tiempo hacemos bolitas de queso.
- Las ensartamos en las brochetas y colocamos las brochetas en los agujeros del escurridor.Lo metemos al frigorífico durante 1 hora.
- Cinco minutos antes de que estén listas para la siguiente fase, hacemos la fondue de chocolate.
- El chocolate debe estar tibio. Si está demasiado caliente se deshacen las bolitas de queso, si está frío se hace muy difícil envolver el queso con el chocolate.
- Las bolitas de queso deben estar frías, si están tibias se deshacen al envolverlas con el chocolate.
- Después de envolverlas con el chocolate las metemos en el frigorífico unos 30 minutos como mínimo para que el chocolate se endurezca, a partir de ese momento ya se manipulan con mucha facilidad.
200 gr de Fondue de chocolate
- Picar el chocolate en trozos pequeños
- Ponemos a fuego medio bajo un cazo. Cuando el fondo del cazo, está templado, añadimos el chocolate troceado y a continuación la leche evaporada.
- Se remueve cuidadosamente, para evitar que se formen grumos
Notas
1.- Aunque parezca complicado, al tercer chupa chups que hacemos, ya le hemos cogido el punto a la temperatura del chocolate y del queso.
Y, aunque al principio manchemos mucho, rápidamente también se consigue hacerlo de una forma limpia.
Os aseguro que merece la pena el esfuerzo, porque acompañado de una cerveza o una copa de vino blanco es un entrante diferente y delicioso.
2.- Si no quieres hacer la fondue, se puede comprar chocolate para fondue listo para hacer en microondas siguiendo las instrucciones del fabricante.
3.- Cuando preparo este plato, implico a mis hijos en su elaboración, ellos me ayudan a envolverlas con el chocolate y a sacarlas y meterlas en el frigorífico, las hacemos en tanda de seis, para conseguir la temperatura perfecta del chocolate y el queso.
Siempre hago un poco más de chocolate, porque no sé qué pasa, pero si están cerca el chocolate parece que se evapora.
Datos nutricionales
Calorías: 250kcal
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