Barquitas de salmón con tomate confitado

Estas barquitas con hojaldre son sencillas de preparar y quedan riquísimas.

¡El éxito lo tienes garantizado! Además, son vistosas, fáciles, económicas y deliciosas, que más se puede pedir.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo de reposo en frigorífico 30

Tiempo Total 1 10

Plato Aperitivo

Cocina Mediterránea

Raciones personas

Calorías 192 kcal

Horno

Sartén

Preparamos los ingredientes.
Cortamos el salmón en cuadraditos y lo marinamos; espolvoreamos sal, pimienta, tomillo y el zumo de limón y lo dejamos macerándose, en el frigorífico, durante media hora.

Colamos el tomate, para quitar el caldo.
Añadimos la sal, el azúcar, el orégano, el tomillo, un golpe de pimienta, un chorrito de vinagre de Módena y el aceite de oliva.
Lo ponemos todo en una sartén a fuego medio bajo hasta que esté bien frito y el aceite quede por encima.

Cuando vayamos a cocinarlo; extendemos la lámina de hojaldre y hacemos unos rectángulos, que pinchamos en el centro con un tenedor.
Dentro de los rectángulos de hojaldre, colocamos los trozos de salmón marinado, y las damos forma de barquita.
Lo llevamos al horno, previamente calentado a 180º y lo dejamos aproximadamente unos 10 minutos. El tiempo depende de cada horno, pero cuando el hojaldre está listo, el pescado también lo está. Cuidado de no pasarnos de tiempo para que no se quedé seco.
Sacamos las barquitas y añadimos un poco de tomate confitado por encima.